7月11日，為期三天的貴陽(yáng)市第三屆“筑城工匠杯”職工職業(yè)技能競(jìng)賽茶藝與制茶項(xiàng)目在貴陽(yáng)市花溪區(qū)久安鄉(xiāng)貴茶集團(tuán)省茶文化研究會(huì)培訓(xùn)中心圓滿結(jié)束。
來自全市62名茶行業(yè)從業(yè)人員以茶會(huì)友、技藝切磋，經(jīng)過理論知識(shí)、技能實(shí)操等多個(gè)環(huán)節(jié)的重重考核，茶藝與制茶兩項(xiàng)賽事各決出一等獎(jiǎng)1名、二等獎(jiǎng)2名、三等獎(jiǎng)3名。
制茶項(xiàng)目金牌獲獎(jiǎng)選手代遠(yuǎn)富(左一)，茶藝項(xiàng)目金牌獲獎(jiǎng)選手李倩婧(中)
其中，貴州卡午茶業(yè)有限公司的代遠(yuǎn)富，貴陽(yáng)總工會(huì)財(cái)貿(mào)工作委員會(huì)的李倩婧分別在制茶、茶藝項(xiàng)目上摘得金牌。按照比賽設(shè)置，金牌選手還將作為貴陽(yáng)市總工會(huì)“筑城工匠”提名人選，并可按程序向相關(guān)單位申報(bào)“貴陽(yáng)市技術(shù)能手”。
最后一個(gè)比賽日，主要進(jìn)行制茶項(xiàng)目競(jìng)賽，理論與實(shí)操成績(jī)占比分別為20%與80%。上午，參加制茶項(xiàng)目的35名選手來到操作技能考核現(xiàn)場(chǎng)，殺青、揉捻、干燥、精制……隨著指令發(fā)出，選手們馬不停蹄投入到手工制茶的各個(gè)環(huán)節(jié)。指尖與茶葉來回交錯(cuò)，巧揉妙焙間，茶葉逐漸成形，散發(fā)出幽幽清香。
選手所制成品茶經(jīng)過2次編號(hào)加密后進(jìn)入質(zhì)量考核，專家評(píng)委則按照GB/T8311-2013、GB5009.3-2016、GB/T23776-2018標(biāo)準(zhǔn)，從成品茶得率、茶葉水分及感官品質(zhì)三方面開展嚴(yán)格評(píng)判。
貴州省茶葉研究所副所長(zhǎng)、省茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系茶葉加工與機(jī)械功能實(shí)驗(yàn)室主任潘科點(diǎn)評(píng)制茶項(xiàng)目賽況
“這次比賽中有選手表現(xiàn)優(yōu)異，制作的夏茶不僅保留了經(jīng)典的嫩栗香，還帶有蘭花香氣。此外，參賽選手普遍都知道我們提供的茶青含水量較高需要采用相對(duì)悶殺的方式，體現(xiàn)了良好的專業(yè)水平。不過還有三點(diǎn)需要注意，一是對(duì)含水量的判定不夠精準(zhǔn)，二是對(duì)殺青環(huán)節(jié)的技術(shù)要點(diǎn)理解不夠透徹，三是對(duì)比賽時(shí)間安排不合理。希望選手們通過這類比賽不斷鍛煉自己，促進(jìn)技術(shù)提升，把理論和實(shí)踐融會(huì)貫通，形成自己獨(dú)有的技術(shù)體系?！笔〔枞~研究所副所長(zhǎng)、省茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系茶葉加工與機(jī)械功能實(shí)驗(yàn)室主任潘科代表評(píng)審組分享了本次制茶比賽的專家審評(píng)情況。
國(guó)家級(jí)茶葉技能大師工作室領(lǐng)辦人、國(guó)家一級(jí)茶藝技師侯彥雙點(diǎn)評(píng)茶藝項(xiàng)目賽況
在下午的頒獎(jiǎng)儀式上，國(guó)家級(jí)茶葉技能大師工作室領(lǐng)辦人、國(guó)家一級(jí)茶藝技師侯彥雙回顧此次比賽茶藝項(xiàng)目表現(xiàn)情況，“選手們充分展現(xiàn)出了對(duì)茶藝傳承的嚴(yán)謹(jǐn)與規(guī)范，也在自創(chuàng)茶藝環(huán)節(jié)通過創(chuàng)新的手法和獨(dú)特的形式展現(xiàn)出了茶藝的無限可能。這次比賽，我們不僅看到了技藝的較量，也看到了文化的交流與碰撞?！薄 {借作品《世界共品茶藝芳華》獲得此次茶藝項(xiàng)目金牌的選手李倩婧表示，在海外留學(xué)的經(jīng)歷反而讓她對(duì)傳統(tǒng)文化有了更親近的感覺，這次作品也是融入了她的親身經(jīng)歷。“茶，讓我學(xué)會(huì)靜下來，專心地去做一件事。很開心自己第一次參加比賽就獲得了這樣的肯定，心態(tài)也好、技藝也好，未來都會(huì)把它當(dāng)作人生規(guī)劃的一部分堅(jiān)持下去?！薄敖衲晔俏以诓栊袠I(yè)的第十年，期間也陸陸續(xù)續(xù)參加了30余次制茶類比賽，很感謝這次比賽對(duì)我的肯定。做一杯好茶原料是基礎(chǔ)，在貴州已經(jīng)具備原料優(yōu)勢(shì)且夏秋茶沒有明顯區(qū)別的基礎(chǔ)上，掌握好的制茶工藝同樣能做出不遜于春茶的滋味。”獲得制茶項(xiàng)目金牌選手的代遠(yuǎn)富在分享中說，比賽中要吃透規(guī)則，日常中對(duì)來自不同地域的茶青形成基本認(rèn)識(shí)，找對(duì)工藝，就能夠充分發(fā)揮茶青的潛力，展現(xiàn)出其最佳的風(fēng)味特點(diǎn)。
身為“95后”的他，憑借著對(duì)茶的熱愛，至今從事茶行業(yè)已有近十年，在這條愛茶、事茶之路上，在大大小小的茶事競(jìng)賽中，時(shí)常能看到他熟悉的身影。
2016年，他在安順市“瀑布毛峰杯”手工制茶大賽中榮獲紅茶組第一名;2017年，在全國(guó)茶葉(綠茶)加工技能競(jìng)賽暨“遵義紅杯”全國(guó)手工綠茶制作技能大賽中榮獲卷曲形二等獎(jiǎng);2018年，在安順“瀑布毛峰杯”第三屆手工制茶技能大賽中榮獲扁形綠茶組第二名……星光不負(fù)趕路人，近年來，他在各類競(jìng)賽中不斷展露頭角，數(shù)十次獲獎(jiǎng)，通過以賽促練、以賽促學(xué)，不斷加強(qiáng)自己的專業(yè)技能。
以賽強(qiáng)技，技高一籌。競(jìng)賽激勵(lì)著每一位茶行業(yè)從業(yè)者對(duì)茶的熱愛，提供著學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)，不僅促進(jìn)了茶行業(yè)人才源源不斷，也為茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展持續(xù)注入生命力。
本屆競(jìng)賽由貴陽(yáng)市總工會(huì)、貴陽(yáng)市人力資源和社會(huì)保障局主辦，以“茶香伴技能 大賽展非凡”為主題，旨在大力弘揚(yáng)勞模精神、勞動(dòng)精神和工匠精神，充分發(fā)揮技能競(jìng)賽在技能人才培養(yǎng)選拔和激勵(lì)等方面的積極作用，為做優(yōu)茶品質(zhì)、傳承茶技藝、弘揚(yáng)茶文化、培育茶工匠，扎實(shí)寫好茶文章，做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)。
原標(biāo)題：
2024年貴陽(yáng)市第三屆“筑城工匠杯”職工職業(yè)技能競(jìng)賽茶藝與制茶項(xiàng)目圓滿落幕，“95后”小伙制茶技能競(jìng)賽勇摘金牌!
來源：貴州茶香
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